بستنی شکلاتی
تو این صفحه می خوایم بستنی ها و دسر های خوشمزه درست کنیم.
- مواد لازم بستنی شکلاتی خانگی:
- شکلات تلخ ۹۰ درصد نصف پیمانه
- شیر عسلی نصف پیمانه
- خامه شیرین شده قنادی ۱ پیمانه
- پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری
- چیپس شکلاتی یا شکلات خرد شده (دلخواه) ۲ قاشق غذا خوری
حتما تو بستنی شکلاتی از شکلات تلخ استفاده کنین و شکلات دیگه رو جایگزینش نکنید. چون خیلی شرینش میکنه
۱- شکلات تلخ رو رنده کنید با بخش بزرگ رنده. تو یه ظرف بذارینش و رو شعله ملایم بذارین.
مدام هم بزنید تا ذوب بشه فقط باید با بخار خودش ذوب شه. حواستون باشه آب اصلا اضافه نکنید
وقتی شکلات کاملا آب شد از رو شعله بردارین و شیر عسلی رو بهش اضافه کنید. حالا هی با قاشق یا همزن دستی کاملا مخلوط کنید.
- بعد پودر کاکائوی الک شده رو اضافهکنید تا یک دست بشه.
- خامه شیرین شده قنادی باید از فریزر دربیاد. تا یخش باز بشه و کمی آب بشه. بعد با دور تند همزن بزنید تا جایی که کاملا فرم بگیره و رد پره‌های همزن روی خامه بمونه
- بعد مخلوط شکلات و شیر عسلی رو به خامه اضافه کنید و با لیسک یا قاشق کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشه.
- بستنی رو داخلیه ظرف در دار بریزین و با لیسک کاملا صاف کنید. روی بستنی رو با یک نایلون بکشین. طوری که نایلون کاملا به بستنی بچسبه و بستنی با هوا تماس نداشته باشه.
گوشه‌های ظرف روخوب کیپ کنید. در ظرف رو محکم ببندید. بستنی رو داخل فریزر قرار بدین. باید یه شب کامل تو فریزر باشه. تا کاملا یخ بزنه و بعد میتونید از فریزر خارج کنید و با اسکوپ از بستنی بردارین.